Da solo o su una #bruschetta, come #aperitivo e snack. I migliori pomodori siciliani, colti al giusto grado di #maturazione e seccati al #sole di #Sicilia, conservati in olio #extravergine d’oliva. Confezione da 180 grammi. Per acquistare: https://www.cicciosultanoshop.it Ciccio Sultano mente pratica Ciccio Sultano online shop: one #tomato leads to another On its own… View more
Centottanta grammi di caponata in olio di oliva extra vergine, un piatto di cui in Sicilia esistono 37 versione, uno dei capisaldi della cucina isolana. Questa è quella di un cuoco 2 stelle Michelin. Il nome ha tre possibili origini: da captos – capto tagliato; da cauponium ossia osteria o da cappon magro, una… View more
Peppe e Tommaso, assistente ai fornelli, ci mostrano come condire una bistecca di vitello, usando il conditutto, mistura di erbe e spezie, un concentrato di aromi ibleidisponibile su https://www.cicciosultanoshop.it/ Poi, basta aggiungere solo un po’ di sale e olio. Ciccio Sultano mente pratica Ciccio Sultano shop:on line seasoning a steak Peppe and Tommaso,… View more
Un buon cappero come quello che trovi su https://www.cicciosultanoshop.it/ non serve solo per fare una caponata memorabile, ma come ci mostra il nostro Mattia Lorenzo, anche per realizzare il cocktail delle isole. Gin e capperi iblei all’aceto Ciccio Sultano, una passeggiata rinfrescante: 50 ml di Ginarte, cinque sei capperi, scorzetta di limone e… View more
Testa Conserve mackerel fillets, Caciocavallo ragusano dop, orange salad with onion, soy mayonnaise with the preserved oil. Peppe Cannistrà, chef at I Banchi, performs. Made holy immediately! Seen and granted by Ciccio Sultano and Marco Corallo, blessed with Sicilian Pale Ale Bruno Ribadi beer. To buy: https://www.cicciosultanoshop.it/ Ciccio Sultano A practical mind… View more
We have just baked Perpetua, a gift that doesn’t need special occasions, the daily cake, with candied fruits and almond paste. Perpetua, produced at I Banchi by Peppe Cannistrà following the recipe of Ciccio Sultano, rises naturally. And it is so light that it looks like a cloud. The price is 27 euros. Delivery… View more
Panino di farine siciliane miste (Perciasacchi, Maiorca, Tuminia, Russello) di Molini del Ponte, cotto nel forno di cucina, farcito con salsiccia di maiale nero dei Nebrodi di La Paisanella, cipolle. E come tocco finale con le famose olive nere “incaminate” e verdi “cunzate”, firmate Sultano, da 280 grammi a 5,30 euro. Per acquistare:… View more
Solo pomodoro ciliegino colto al giusto punto di maturazione, olio extra vergine di oliva e basilico. In due confezioni da 660 a euro 6,90 euro, 330 grammi a euro 4,30. Scaldi appena la salsa e aggiungi la pasta. Ciccio Sultano mente pratica
Un grande articolo, firmato da Daniele Miccione, su Gazza Golosa, la pagina di cultura gastronomica della Gazzetta dello Sport, celebra il prossimo inizio della campagna di cattura del tonno rosso, la famiglia Testa di Ognina, pescatori dal 1800 e il binomio fra Testa Conserve e Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle Michelin di Ragusa che ha… View more
La ricetta della pasta al tonno di Ciccio Sultano per #iocucinoacasa rubrica a cura di Gambero Rosso
