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Buona colomba

Buona colomba

  Un chilo di colomba, lavorata a mano, con lievito madre, zero coloranti, additivi e conservanti. Il primo impasto lievita ventiquattro ore e il secondo altre dodici. In tutto sono trentasei ore di lievitazione. La colomba di Ciccio Sultano, ideata insieme a Fabrizio Fiorani e Peppe Cannistrà, Sultano è farcita con arance candite, limoni canditi,… View more

Sapore di tonno rosso?

Sapore di tonno rosso?

  Siccome ci piace il sapore del tonno rosso, nella salsa di Buzzonaglia Testa Conserve, ricetta di Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle di Ibla, abbiamo messo il 40 per cento di tonno rosso. Più tonno rosso più sapore.per acquistare: https://www.cicciosultanoshop.it/ Ciccio Sultano mente pratica

È l’ora del tonno rosso

È l’ora del tonno rosso

Un grande articolo, firmato da Daniele Miccione, su Gazza Golosa, la pagina di cultura gastronomica della Gazzetta dello Sport, celebra il prossimo inizio della campagna di cattura del tonno rosso, la famiglia Testa di Ognina, pescatori dal 1800 e il binomio fra Testa Conserve e Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle Michelin di Ragusa che ha… View more

La pasta Turiddu secondo voi

La pasta Turiddu secondo voi

Abbiamo preparato un kit per fare la pasta Turiddu ovunque e con chiunque. La ricetta per quattro persone è quella storica di Luigi Carnacina, ma ognuno può rifarla a suo gusto, variando quantità e tipo di condimento. Nel kit ci sono un pacco di pasta di grani antichi Gerardo Di Nola, due bottiglie di salsa… View more

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