Spaghettoni al pesto Trapanese!

Ingredienti

• Spaghettoni di grani antichi siciliani Ciccio Sultano
• Pomodoro semisecco Ciccio Sultano
• Caciocavallo “Criscione”
• Mola Rossa, olio Tonda Iblea extravergine d’oliva piccante.
• Re Olio, Tonda Iblea extravergine d’oliva
• Mandorle
• Burrata dei pascoli iblei
• Pomodoro fresco
• Basilico fresco
• Aglio
• Sale Integrale Selezione Racalmuto
  

Preparazione
Per preparare il pesto trapanese, frulla insieme pomodoro fresco e semisecco, mandorle, basilico, aglio, caciocavallo e abbondante olio extravergine fino ad ottenere una crema rustica e profumata.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Condiscila con il pesto trapanese e aggiungi i pomodori semisecchi tagliati a pezzetti. Completa con un filo di Re Olio e qualche goccia di Mola Rossa Sallemi.

Consiglio dello chef: aggiungi alla fine mandorle a pezzi e burrata dei pascoli iblei!