Il Blues di Paolo Calì nasce da uve Grillo lavorate con macerazione pellicolare a freddo e fermentazione controllata, seguite da un affinamento sui propri lieviti che ne valorizza struttura e freschezza.

Nel calice è giallo paglierino, con un profilo floreale e agrumato. Al palato è fresco, con una buona acidità e una beva pulita e precisa.

Perfetto in abbinamento a pesce, crostacei, molluschi e primi di mare.

Uno spumante pensato per accompagnare la cucina e non solo l’aperitivo.

Temperatura di servizio consigliata: 8–10°C.